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Ruolo della patnership: TECHNICAL PARTNER
Progetto: AKADEMY by Chefs in Rome
BIO AZIENDALE
Galline Felici è un allevamento etico di galline ruspanti alle porte della città. Operiamo senza costrizioni e senza uso routinario di antibiotici: gli animali vivono all’aperto, con ampi spazi per razzolare tra boschetti ricchi di erbette spontanee, insetti e biodiversità. Anche quando smettono di deporre, le galline restano nel gruppo e conducono una vita libera fino a morte naturale, nel pieno rispetto del loro benessere.
Il nostro modello di gestione privilegia i ritmi naturali della specie. Al calare del sole gli animali rientrano autonomamente nel pollaio, dove si appollaiano secondo la loro gerarchia. La lettiera è gestita per favorire una fermentazione aerobica controllata, che contribuisce a mantenere l’ambiente asciutto e igienico. La collocazione in campagna, lontano da strade trafficate, riduce lo stress e supporta condizioni sanitarie ottimali.
L’alimentazione è bilanciata e naturale: cereali (grano, avena, orzo, mais), legumi (piselli, fave, soia), semi oleosi (lino, girasole, canapa) e adeguate fonti di calcio come sabbia e piccoli gusci. Durante il giorno il razzolamento fornisce parte importante dell’apporto nutrizionale e rappresenta un efficace arricchimento ambientale; la sera integriamo nei beccatoi con miscele dedicate e acqua fresca sempre disponibile. L’attività fisica quotidiana all’aria aperta favorisce una buona tonicità muscolare e un minore accumulo di grassi rispetto agli allevamenti intensivi.
Da questo approccio nascono uova dal guscio resistente e dal sapore autentico: genuine, tracciabili e davvero naturali. Ogni passaggio — dalla raccolta al confezionamento — è seguito con attenzione e trasparenza, per offrire un prodotto che unisce qualità, etica e rispetto della biodiversità.
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