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Terza Tappa
The Dinner Experience
by Iside De Cesare
Trevinano Accoglie la Terza Tappa di "The Dinner Experience by Chefs in Rome" con la Chef Iside De Cesare
SPECIALE TV DELL'EVENTO
Trevinano, 27 ottobre 2024
Il 26 ottobre 2024, nella splendida cornice del ristorante La Parolina, insignito di una stella Michelin, si è tenuto un indimenticabile pranzo per la terza tappa di "The Dinner Experience by Chefs in Rome". Iside De Cesare, chef d’eccellenza, ha guidato gli ospiti attraverso un viaggio culinario che ha intrecciato tradizione romana e innovazione, regalando un’esperienza unica e sofisticata.
Il pranzo è iniziato con la "Coppa di testa, mostarda di arance e insalata di puntarelle e alici", un antipasto che ha combinato sapori intensi e freschi, aprendo il menu con un equilibrio di gusti avvolgenti. A seguire, l’"Hummus di ceci (la bocca della verità)" ha rappresentato un omaggio creativo alla tradizione, seguito dai "Cappelletti in brodo progressivo (Galleria Borghese)", un piatto che ha evocato la progressione artistica della celebre galleria romana.
Gli ospiti hanno proseguito il loro percorso con i "Gnocchetti di patate e coda alla vaccinara (il centro e le sue trattorie)", che hanno richiamato le atmosfere delle vecchie trattorie romane, mentre il "Baccalà dorato con carciofi e menta (ghetto)" ha portato in tavola l’essenza del quartiere ebraico, ricca e aromatica.
Il pranzo si è avviato alla conclusione con la "Spuma di vin santo e sfoglie di pane (San Pietro)", un pre-dessert delicato e sofisticato, seguito dal "Maritozzo con ricotta montata e cioccolato (Trastevere)", una rivisitazione elegante del classico dolce romano che ha chiuso l'evento in dolcezza.
Cristiano Bucciero ha guidato i presenti in questo viaggio attraverso i sapori e le storie di Roma, arricchito dalla partecipazione di Acqua Wossa, sponsor ufficiale, la cui purezza ha esaltato ogni piatto con una nota di freschezza naturale.
La prossima tappa di "The Dinner Experience by Chefs in Rome" è prevista per il 26 Febbraio 2025 presso il Ristorante Idylio by Apreda con una nuova esperienza gastronomica.
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